Torrijas de leche y de vino

La elaboración de las torrijas de leche y de vino sigue las mismas pautas excepto en la preparación de la leche y del vino.

Se utilizara la cantidad adecuada de leche o de vino con arreglo al número de torrijas que se quiera hacer. Dos litros de líquido dan para unas veinte torrijas más o menos.

Así me enseñó mi madre

Preparación de la leche:

Poner a hervir la leche a fuego medio con una cascara de limón y canela en rama. Después de haber hervido dejar enfriar. Retirar la cascara de limón y la canela en rama. Una vez fría echar azúcar según gusto personal, pero “siempre” deberá quedar dulce.

Preparación del vino:

Utilizar vino de mesa blanco. Mezclarlo con agua para quitarle dureza, se echa la mitad de agua que cantidad de vino se haya utilizado. Con un litro de vino obtendremos litro y medio de líquido. Echar azúcar según gusto personal, pero “siempre” deberá quedar dulce.

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